Aromaticien - Journée Typique
Une journée dans la vie de GuylaineLe matin est d'une importance cruciale pour Guylaine. C'est en avant-midi qu'elle goûte le mieux. Elle fignole donc ses saveurs les plus subtiles dès son arrivée au travail. Aujourd'hui, une compagnie lui a demandé de reproduire une saveur d'abricots qui existe déjà dans un yogourt. Goutte à goutte, elle ajoute des molécules à son mélange et teste la saveur. Lorsqu'elle est satisfaite, elle emprunte la langue de ses collègues pour qu'ils vérifient eux aussi! Ceux-ci goûtent alors le vrai produit et sa copie. S'ils ne peuvent pas faire la différence, c'est qu'elle a réussi! Pendant qu'elle entre sa recette dans un ordinateur, une odeur de muffin aux bleuets parvient à son nez. Hmmm, c'est la saveur de bleuet qu'elle a créée hier pour une compagnie de pâtisserie! L'équipe de boulanger qui travaille avec elle teste sa création pour s'assurer que le goût se marie bien au muffin et que son mélange résiste à la cuisson. Vers la fin de la journée, Guylaine peut finalement s'attaquer aux saveurs "qui brûlent ". La menthe, par exemple, goûte tellement fort que ses papilles gustatives n'ont presque plus de sensibilité par la suite. Et dire qu'en arrivant à la maison, ce sera bientôt l'heure du souper! Tu te poses encore des questions sur le métier d'aromaticien? Pour en savoir plus... Comment la moisissure se développe-t-elle sur les aliments? Pourquoi les enfants aiment la tarte au citron |
|