Le diabète est une maladie qui se caractérise par un excès permanent de glucose dans le sang : l'organisme des personnes diabétiques ne parvient pas à éliminer tout le sucre qu'elles absorbent.

Chez un individu en bonne santé, le taux de glycémie reste à peu près stable après chaque repas car notre organisme est doté d'un système régulateur à base d'une hormone appelée insuline.

Un diabétique, par contre, ne parvient pas à réguler son taux de sucre dans le sang. Il est obligé de faire très attention à ce qu'il mange et souvent, de recevoir des injections régulières d'insuline.

En 1998, il y avait 143 millions de diabétiques dans le monde. On prévoit que la maladie touchera 300 millions de personnes en 2025. L'augmentation du nombre de malades est liée à l'augmentation de l'obésité dans le monde. Pour éviter tous ces nouveaux cas, il faudrait manger mieux et faire plus d'exercice physique. On nous le répète depuis assez longtemps...